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餐饮企业的自救仍在进行时,九毛九关闭部分门店
餐饮企业的自救仍在进行时,九毛九关闭部分门店
浏览:119 发布日期:2020-05-19

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“受疫情影响,部分九毛九西北菜门店面临亏损。经过内部讨论,这部分的门店先进行闭店会比经营到租约期再关店的亏损少一些。”5月13日,九毛九方面相关负责人对第一财经记者表示。

如另外一家餐厅连锁企业真功夫相关人员对第一财经透露,一季度公司营业额同比下降七成,第二季度截止目前,也只恢复到同期的五成多。“我们看来,疫情对餐饮行业的影响,至少会贯穿全年。针对目前的情形,我们加强安全措施,给广大顾客提供安全放心餐,同时积极开拓团餐等其他业务。”

上海、广东应急响应级别下调,代表长三角和珠三角两大经济发达区域开始将重点继续倾向于全面恢复正常生产生活秩序,有助于推动餐饮等消费进一步复苏。

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九毛九方面还表示,未来一段时间,九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼,其次是做好九毛九西北菜的转型升级,同时也将对新品牌的研发进行投入。

回溯此次新冠疫情中,受累于疫情的,不单单是九毛九一家餐饮企业。如今年一季度报,A股中的餐饮上市企业西北饮食、全聚德营业收入分别同比下滑52.75%、55.03%;归属于上市公司股东的净利润则同比大降323.38%、931.66%。

九毛九以九毛九餐厅起家,后者主打西北菜系。2005年,九毛九开始在广州经营九毛九餐厅;2012年,公司将餐厅网络扩展至北京及深圳;紧接着,2013年、2014年,公司又将餐厅网络扩展至天津、武汉。截至2019年底,九毛九餐厅数量已达到143家。2019年,九毛九实现收入26.87亿元,其中九毛九餐厅的收入占了一半,达到13.48亿元。

新冠肺炎疫情的出现,对餐饮行业造成了近乎致命的打击。如今,疫情渐渐褪去,但行业要真正恢复元气,还有待时日,而企业的自救仍在进行中。

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上海、江苏、浙江等地的旅行社企业加大产品开发力度,深入挖掘当地历史文化和旅游资源,推出“本地人游本地”等旅游产品。在逐步上线本地旅行团产品之外,许多旅行社还在进一步探索,如何通过深挖特色旅游产品进行“自救”。

上述负责人亦表示,九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级,除了华南和海南的门店外,其他地区的门店在其租期到期后将自然关闭,尽管其中有不少成绩很好的门店。公司这样做的目的,意在缩小品牌管理半径,做好转型升级,之后再进行新一轮的开店扩张。

5月7日,腾讯视频、爱奇艺、优酷等9家影视公司联合发布《关于开展团结一心 共克时艰 行业自救行动的倡议书》。

从3月中旬开始,伴随着疫情退去,国内不少餐饮店逐渐在恢复营业。不过,从目前来看,疫情对餐饮行业冲击,仍余震未了。

“餐饮行业是高周转率行业,应收账款较少,经营活动收到的现金流与当期营业收入联系紧密,业内往往将经营现金不断投入到新店布局中,用规模和流量对冲人力和房租压力,留存现金流往往仅能维持1-2个月运营,在遇到突发事件时就会出现现金流短缺甚至断裂的风险。疫情之后餐饮企业将更加关注管理效率的提升和模式的转型。餐饮行业扩张步伐变缓,转型升级步伐加快。”中国饭店协会在报告中亦这样认为。

5月12日晚间,九毛九(09922.HK)发布公告称,为缓解疫情对集团业务营运的影响,集团已决定实施多项节省成本措施,以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。作为该等措施的一部分,集团已决定关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

九毛九疫情自救餐饮

九毛九旗下除了九毛九西北菜餐厅外,旗下还同时孵出了太二、2颗鸡蛋煎饼、慫、那未大叔这四个餐厅品牌,其中,主打酸菜鱼的太二餐厅网络已在迅速扩张,该品牌的营运收入由2018年的5.40亿元至上升至2019年的12.75亿元,大又要超过九毛九西北菜品牌趋势。值得一提的是,太二餐厅的翻座率也远高于九毛九西北菜餐厅。如九毛九2019年年报亦显示,太二餐厅的翻座率是4.8,但九毛九西北菜餐厅却仅有2.3。

自美国疫情从3月出现攀升以来,已经有超过10万家小型企业永久倒闭,占全美小型企业数量的2%。其中,餐饮业受影响尤其严重。

林志吟

中国饭店协会日前发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示,预计第二季度餐饮收入同比预计会减少40%左右,损失预计超过4000亿;第三季度后餐饮业开始逐渐进入反弹期后的恢复增长期,餐饮收入逐渐与去年持平;第四季度餐饮业进入补偿性消费增长期,餐饮收入同比会有大幅增加。

根据有关规定,公司股票自5月12日起停牌,深交所自公司股票停牌起15个交易日内作出公司股票是否终止上市的决定。

在国内疫情暴发后,今年1月26日起,九毛九旗下所有的餐厅暂停营业,直到3月18日起才逐渐恢复经营。